Диета Аткинса позволяет сбросить вес посредством низко-углеводного питания. Сторонники диеты говорят, что она также помогает улучшить состояние здоровья, в том числе, снизить артериальное давление и избавиться от болезней сердца.
Как действует диета Аткинса
Диета Аткинса изменилась с момента ее создания в 1972 году. Но основная идея осталась прежней: худейте и улучшайте здоровье, соблюдая низкокалорийную диету, которая состоит из:
- Белков
- Овощей
- Здоровых жиров
К диете прилагается так называемая пищевая пирамида Аткинса, которая помогает понять его метод. В верхней части пирамиды находятся продукты, которые можно употреблять понемногу, но только после того как вы похудеете. К ним относятся цельные зерна:
- Ячмень
- Овес
- Рис
В диете Аткинса отсутствуют «белые продукты»: запрещенные продукты, которых нужно избегать. К ним относятся:
- Белый сахар
- Белый рис
- Белый хлеб
- Белый картофель
- Макаронные изделия из белой муки
Во время диеты Аткинса не нужно считать калории, если ваши порции не слишком велики. Единственное, что нужно считать – это углеводы. Особенно нужно считать скрытые углеводы: полное количество граммов углеводов минус граммы клетчатки.
Фазы диеты Аткинса
Диета Аткинса состоит из нескольких фазй. Количество скрытых углеводов, которые вы едите каждый день, варьируется в зависимости от фазы.
Фаза 1 - индукция. Это самая строгая часть диеты. Нужно избегать любых:
- Фруктов
- Хлеба
- Зерен
- Крахмалсодержащих овощей
- Молочных продуктов (кроме сыра и сливочного масла)
- Алкоголя
В день можно съедать только 20 г скрытых калорий в день. Это значительно меньше рекомендованных врачами 300 г углеводов ежедневно.
Цель 1-й фазы – увеличить способность организма сжигать жир. И, поскольку большую часть веса вы теряете во время этой фазы, она мотивирует вас продолжать придерживаться этой диеты.
Фаза 2 – продолжение снижения веса. Во время 2-й фазы вы медленно добавляете в рацион некоторые цельные углеводы, такие как:
- Ягоды
- Орехи
- Йогурт
Каждый день можно употреблять от 25 до 45 скрытых углеводов. Фаза 2 длится, пока до желаемого веса не останется сбросить около 4,5 кг.
Фаза 3 – Подготовка к поддержанию веса. Во время 3-й фазы вы продолжаете добавлять в рацион различные углеводы, включая больше:
- Фруктов
- Крахмалсодержащих овощей
- Цельных зерен
Ежедневно разрешается съедать от 50 до 70 скрытых углеводов. Фаза 3 длится не менее месяца после достижения желаемого веса.
Фаза 4 – Пожизненное поддержание веса. Когда вы достигнете своего идеального веса, вы продолжаете соблюдать в основном низкоуглеводную (от 75 скрытых углеводов в день) диету в течение всей жизни. К этому времени вы должны хорошо представлять, сколько углеводов вы можете употреблять, чтобы поддерживать вес.
Научное обоснование
Главная идея диеты Аткинса состоит в том, чтобы изменить свой обмен веществ так, чтобы для получения энергии сжигать жир вместо глюкозы (этот процесс называется кетозом).
Когда вы едите высокоуглеводную пищу, такую как рафинированный сахар, организм превращает его в глюкозу. Организм может сохранять определенное количество глюкозы. Поэтому он прежде всего сжигает ее, оставляя жир накапливаться в организме.
Суть диеты состоит в том, что, если вы значительно сокращаете количество потребляемых углеводов, организму будет дольше сжигать жир, и вы будете терять вес.
Диета Аткинса не только изменяет ваш обмен веществ: исследования показывают, что, употребление большего количества белков помогает снизить аппетит.
Насколько диета действенна и безопасна
Исследования показали, что люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, такой как диета Аткинса, могут терять вес и испытывать улучшения состояния здоровья. Одно из исследований доказало, что после года соблюдения диеты Аткинса люди в среднем теряли 4,5 кг, у них улучшался уровень триглицеридов, и снижалось артериальное давление. Но эксперты говорят, что любая диета, которая помогает сбросить вес, улучшает уровень холестерина.
Поскольку в большинстве своем изучения диеты Аткинса продолжаются около года, исследователи не могут сказать, сохраняется ли польза диеты для здоровья, и насколько она безопасна при длительном соблюдении.
Многие эксперты предупреждают, что диета, богатая насыщенными жирами, может увеличить риск развития сердечных заболеваний и рака. Критики говорят, что диета Аткинса исключает важные питательные вещества, такие как витамин С и калий. Людям, соблюдающим диету Аткинса, рекомендуется принимать мультивитамины без железа и минеральные добавки, а также омега-3 с содержанием рыбьего жира.
Диета Аткинса также идет вразрез с правилами питания, созданными различными серьезными организациями здравоохранения. Они рекомендуют диету с более высоким содержанием цельных зерен, фруктов, овощей, и ненасыщенных жиров.
Прежде чем начать выполнять какую-либо программу по снижению веса, всегда советуйтесь с врачом, особенно если у вас есть определенные проблемы со здоровьем, или вы принимаете лекарства.
Статьи по теме
Метки статьи:
