В кулинарии или медицине, в фитотерапии, гвоздику используют благодаря ее многочисленным свойствам. Имеет гвоздика полезные свойства и противопоказания. Она богата протеинами, углеводами, фосфором, кальцием, магнием, железом, соляной кислотой, а также витамином С и А.