Что может служить альтернативой растительному или сливочному маслу? Сало. Оно на 88% состоит из насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Кроме того, продукт богат витаминами B, C, E, D, A, фосфором, калием, натрием и магнием. И наконец, в сале содержится арахидоновая кислота. Тем не менее, имеет сало полезные свойства и противопоказания и при приготовлении сало должно прийти термическую обработку, следовательно, в продукте снижается количество не только питательных веществ, но и витамина В4 (холина), витамина Е и селена.