Ратте, карамелизованный в портвейне

Второе блюдо

К такой картошке прекрасно подойдет утиная грудка и другие виды мяса.

На 4 порции

• 800 г мини-картофеля ратте
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1/2 стакана портвейна
• 50 г соленого сливочного масла
• 50 мл оливкового масла
• 1/2 чайной ложки смешанных специй

Общее время приготовления: 40 минут

• Очистите картофель. В сотейнике обжарьте его в оливковом масле, добавьте сливочное масло, сахар и специи. Тушите на среднем огне 20 минут, регулярно перемешивайте, чтобы картофель не подгорел.
• Залейте картофель портвейном, полностью покрывая его, и тушите в течение 10 минут.