Крем-суп из тыквы с двумя сырами

Суп

Вкусный крем-муп с использованием полезной тыквы.

На 4 порции

• 1 небольшая тыква
• 1 большая морковь
• 1 красный перец
• 3 зубчика чеснока
• 2 лука-шалота
• 1 большая луковица
• 2 чайной ложки крупной соли
• 1/3 чашки свежего козьего сыра
• 2 столовые и 2 чайные ложки сыра Рокфор
• перец
• 6 веточек зеленого лука
• 6 веточек кервеля

Процесс приготовления

• Вымойте и тщательно очистите тыкву, вынимая из нее все семена, срезая кожуру и мембраны. Нарежьте мякоть на кусочки. Почистите морковь и нарежьте на кружочки. Вымойте перец, удалите стебель, семена и перегородки, нарежьте на кусочки. Очистите чеснок, раздавите. Очистите лук-шалот, нарежьте луковицы полосками.
• Вскипятите 1 литр воды, подсолите и положите в нее все подготовленные овощи, накройте крышкой и варите 30 мин.
• Смешайте суп в блендере, затем добавьте козий сыр, снова перемешайте, добавьте рокфор. Немного поперчите.
• Промойте зеленый лук, обсушите и мелко порубите.

При подаче супа посыпьте в каждую тарелку немного зеленого лука и кервеля.