Быстрые блинчики с йогуртом

Десерт

Традиционные блины готовят с молоком. Чтобы блины получились более мягкими, добавьте в тесто натуральный йогурт и подайте готовые блины с копченым лососем и небольшим кусочком сливочного масла или с копченым палтусом и взбитыми с хреном сливками, как предлагается в этом рецепте.

На 4 порции

• 1 йогурт
• 80 мл молока
• 115 г муки
• 1/2 ч. л. пекарского порошка
• 1 яйцо
• 6 ломтиков копченого палтуса
• 150 мл сливок
• 1 ч. л. хрена
• несколько веточек укропа

Время приготовления: 15 минут

Время тепловой обработки: 5 минут

Общее время приготовления: 20 минут

Способ приготовления

• Взбейте хорошо охлажденные сливки, затем добавьте хрен, посолите, поперчите и до момента подачи на стол поставьте в холодильник.
• Взбейте яйцо с йогуртом и молоком. Добавьте пекарский порошок, затем понемногу добавляйте муку, постоянно помешивая. Дайте постоять в течение 30 минут при комнатной температуре.
• Разогрейте сковороду для выпечки блинов на среднем огне и смажьте ее растительным маслом. Когда сковорода будет горячей, вылейте на нее половину половника теста и обжаривайте блин около полутора минут, до тех пор, пока на его поверхности не появятся маленькие пузырьки, а тесто сверху не схватится. Переверните блин и обжаривайте еще в течение одной минуты.
• Переложите блин на тарелку и таким же образом приготовьте остальные блины.
• Порежьте филе палтуса на длинные ломтики и разложите их на блины. Украсьте веточками укропа и подавайте со взбитыми сливками с хреном.

Копченый палтус можно заменить на копченую форель, сельдь или копченое филе сардины.