Десерт с двумя сырами и портвейном

Десерт

Красивый десерт к праздничному столу.

На 4 порции

• 2 сушеных инжира
• 15 г кедровых орешков
• 15 г грецких орехов
• 1/2 груши
• 4 пряника толщиной 1 см
• 200 мл красного портвейна
• 100 г маскарпоне
• 10 г козьего сыра (типа Шавру)
• 100 г рокфора
• кусочек масла
• 2 свежих инжира
• 12 тонких ломтиков груши
• перец

Общее время приготовления: 23 минуты

• Обжарьте кедровые орешки на сковородке. Груши очистите и нарежьте на маленькие кубики, бросьте на сковороду в сливочное масло, чтобы они дали сок. Измельчите грецкие орехи.
• Положите 50 г маскарпоне и козий сыр в миску с кедровыми орешками, мелко нарезанным инжиром и перцем. Смешайте с ними рокфор.
• Возьмите кружок диаметром 5 см и вырезайте пряники, делая их ровными, затем немного обжарьте со сливочным маслом. Металлические круги смажьте маслом, чтобы к ним ничего не прилипало. Положите в круг пряник, сверху на одну половину козий сыр. Выровняйте его при помощи кулинарного шпателя. С другой стороны к первому сыру положите рокфор. Десерт будет сверху наполовину белым, наполовину цветным.
• Таким образом сделайте еще 3 порции десерта. Вылейте портвейн в кастрюлю и выпарите половину, чтобы получить сироп.
• На готовый десерт полейте немного сиропа, добавьте сверху 3 ломтика груши и 3 кусочка свежего инжира.