Карри с креветками

Индийская кухня

Оригинальный вариант блюда с креветками по-индийски.

На 4 порции

• 500 г свежих креветок
• 1 столовая ложка пасты карри Мадрас
• 400 мл кокосового молока
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 см свежего корня имбиря
• 1 чайная ложка томатной пасты
• свежие листья кориандра

Время приготовления: 30 минут

Разморозьте креветки и слейте всю лишнюю жидкость, очистите. В сотейнике припустите пасту карри на медленном огне вместе с чесноком и имбирем. Когда смесь начнет издавать аромат, добавьте томатную пасту, затем разведите кокосовым молоком.

Томите на медленном огне, затем положите креветки и готовьте до их розового цвета, пока они не потеряют прозрачность. После этого оставьте на медленном огне еще на 2-3 минуты, посыпьте кориандром и подавайте вместе с рисом басмати с кардамоном.