Цветная капуста с карри

Индийская кухня

Подавайте это индийское блюдо горячим вместе с кружочками помидоров.

На 4 порции

• 3 столовые ложки арахисового масла
• 600 г цветной капусты
• 2 луковицы-шалот
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка карри
• 1 чайная ложка куркумы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 250 г томатного соуса
• 150 мл йогурта
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка муки
• 1 столовая ложка измельченной свежей кинзы
• 50 г молотого миндаля
• соль и перец
• 2 помидора

Время приготовления: 30 минут

• Вымойте цветную капусту и разберите ее на небольшие соцветия. Подогрейте растительное масло в сковороде. Припустите семена горчицы в масле в течение 1 минуты, добавьте чеснок, лук-шалот и оставьте на огне еще на минуту. Затем положите цветную капусту и готовьте еще 4 минуты.
• Добавьте карри, куркуму, томатный соус, 200 мл воды и соевый соус. Доведите до кипения, после чего убавьте огонь и томите примерно 20 минут. Посолите и поперчите.
• В йогурт добавьте муку и все это положите к смеси. Хорошо перемешайте и снимите с огня.

Готовое блюдо посыпьте кориандром и миндальной пудрой.