Ломтики мяса с фуа-гра и каштановым мороженым

Второе блюдо

Как превратить совершенно зимнее блюдо в прекрасное дополнение летнего обеда? Нужно лишь заменить печеные каштаны на каштановое варенье.

На 4 порции

• Брикет каштанового мороженого,
• 4 куска говяжьего филе,
• 8 кусочков сырого фуа-гра,
• 500 г быстрозамороженных артишоков,
• половинка лука-скороды,
• соль,
• молотый перец.

Подготовка: 30 минут

Варка/жарение: 25 минут

Общее время: 55 минут

• Опустить замороженные артишоки в большую кастрюлю с кипящей подсоленой водой, варить 15 минут. Затем порезать их пополам и обжарить в оливковом масле на среднем огне. Посолить, поперчить, оставить стоять в тепле.
• В той же сковородке обжарить говядину и фуа-гра (по несколько секунд с каждой стороны). Порезать говядину и выложить на тарелку вместе с фуа-гра и половинками артишоков.
• Посолить, поперчить, посыпать мелко нарубленым луком. Добавить каштановое мороженое и сразу же подавать на стол.