Салат из розовых креветок и жареных кальмаров с тайской спаржей

Игра цвета и вкуса… Салат хорош как закуска или в качестве основного блюда.

• Количество порций: 3
• По степени сложности: средний
• Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

• 500 г предварительно отваренных розовых креветок
• 500 г очищенных кальмаров
• 300 г томатов-черри
• 2 зубка чеснока
• 1 небольшой кусочек имбиря
• 1/2 лайма
• 200 г зеленой спаржи
• 100 г солероса
• ½ пучка кориандра
• Оливковое масло
• Соевый соус
• Рыбный соус
• Соус терияки
• Кунжутный соус
• Соль, перец

Приготовление

• Вымыть помидоры-черри, разрезать их на 4 части.
• Измельчить имбирь.
• В одной салатнице смешать нарезанные кальмары, имбирь и измельченный чеснок.
• В другой салатнице смешать креветки, томаты-черри, 2 столовые ложки соуса терияки, 1 столовую ложку рыбного соуса, сок лайма, 1 столовую ложку кунжутного масла и молотый перец, мариновать всё это в течение 20 минут.
• На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить спаржу, затем добавить 100 г солероса и продолжать обжаривать ещё в течение 2 минут, в конце посолить и поперчить.
• Переложить готовую спаржу в салатницу с креветками.
• На оливковом масле обжарить кальмары с обеих сторон (сковорода должна быть хорошо разогрета).

• Выложить салат с креветками на тарелку, сверху положить кальмары. Посыпать кориандром.