Салат из кальмаров с кунжутом

Салат быстрого приготовления с кальмарами и кунжутом.

• Количество порций: 4
• По степени сложности: средний
• Время приготовления: 8 минут

Ингредиенты

• 1 кг небольших кальмаров или 800 г замороженных колец кальмаров
• кудрявый салат
• 3 столовые ложки кунжута
• 4 столовые ложки кунжутного масла
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки хересового уксуса или сидра
• 1/2 пучка свежего кориандра или 3 столовые ложки измельченного замороженного кориандра
• соль и молотый перец

Приготовление

• Разогреть сковороду и обжарить на ней кунжут до золотистого цвета в течение 5 минут без добавления масла. Вымыть, высушить и нарезать кориандр.
• Если вы взяли целые кальмары, то нужно вытащить и отрезать у них головы, оставив щупальца, затем нарезать кальмары кольцами, но не очень тонко. Промыть кольца и щупальца в прохладной воде и тщательно их высушить.
• Вымыть, просушить и нарвать листья салата.
• В чашку налить уксус или сидр, добавить соль, перец и хорошо взбить вилкой. Добавить кунжутное масло и 2 ложки оливкового масла, перемешать еще раз. Перелить заправку в салатницу, добавить листья салата, обжаренные зерна кунжута и все перемешать.
• На сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла. Постоянно помешивая, обжарить кальмары на сильном огне в течение 3 минут. Выложить содержимое сковороды в салатницу с заправкой, посыпать кориандром. Салат готов.