Теплый (холодный) салат из кальмаров, гороха нут и испанской копченой колбасы с красным перцем

Превосходный рецепт салата, который можно готовить в качестве первого или основного блюда. Этот салат можно готовить заранее и употреблять в пищу как холодным, так и теплым.

Количество порций: 6 (в качестве основного блюда) и 8 (как первое блюдо)

Ингредиенты

• 1 банка обжаренного болгарского перца в оливковом масле
• 2 банки по 400 г гороха нут
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок лука-скороды
• 1 красный острый перец без семян
• 2 крупных зубка чеснока
• немного масла консервированного перца
• 800 г кальмаров кольцами или щупальца каракатицы кусочками.
• 200 г испанской копченой колбасы с красным перцем, порезанной кубиками размером с горох
• цедра и сок двух лимонов
• 1 столовая ложка рафинированного масла

Приготовление

• С гороха нут слить жидкость и высыпать его в глубокую салатницу. Сладкий перец вынуть вилкой, чтобы не вылить масло.
• Добавить порубленный красный перец, измельченный чеснок и сок лимона. Если вы готовите салат заранее, то нарезанную петрушку и лук лучше добавить непосредственно перед подачей на стол. Если нет, то можно их добавлять сразу.
• В сковороде вок или в другой большой сковороде на рафинированном масле обжарить кальмары на сильном огне. Как только кальмары стали белыми или сиреневато-розовыми в зависимости от количества оставшейся на них кожицы, добавить испанскую пикантную колбасу. Кальмары окрасятся в цвет масла колбасы.
• Пересыпать массу в салатницу, оставив масло на сковороде. Тщательно перемешать и добавить масло консервированного сладкого перца.

Вы, вероятно, обратили внимание, что в рецепте не указана ни соль, ни перец. Их добавлять в салат не следует, так как консервированный горох нут, копченая колбаса, кальмары уже идут с добавлением соли и перца. Салат готов.