Салат из кальмаров с мелиссой

Интересный вкус салата из кальмаров с мелиссой многим придется по душе.

• Назначение: первое блюдо
• Количество порций: 4
• Время приготовления: 130 минут
• По степени сложности: средний

Ингредиенты

• 400 г кальмаров кольцами
• 1 небольшой лайм
• 2 молодых луковицы
• несколько листов зеленого салата
• 1 небольшой пучок мелиссы
• 10 листочков мяты
• 1 маленький пучок кориандра
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• ½ чайной ложки молотого острого перца
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• соль, перец

Приготовление

• Тщательно промыть кальмары в прохладной воде и высушить их.
• Очистить лук и нарезать тонкими ломтиками. Разрезать лайм пополам и выдавить сок. Вылить сок в сотейник, добавить половину нарезанного лука, рыбный соус и острый перец. Довести до кипения и добавить кальмары. Варить в течение 2 минут, кальмары должны стать мягкими. Посолить, поперчить и поместить в салатницу.
• Удалить стебли мелиссы, листья измельчить, чтобы получилось примерно одна чайная ложка. Промыть и высушить листья мяты и кориандра, мелко их измельчить.
• Приправить кальмары маслом, посыпать оставшимся луком, мелиссой и травами. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

На тарелку выложить листья салата, сверху выложить охлажденные кальмары.