Паэлья по-каталонски

Второе блюдо

Вкусное и оригинальное блюдо - паэлья по-каталонски - понравится как детям, так и их родителям и отлично подойдет для праздничного стола.

На 4 порции

• 4 куриные грудки
• 8 крупных глубоководных креветок
• 200 г пикантной свиной колбасы (чоризо)
• 400 г маленьких кальмаров
• 1 кг мидий
• 400 г креветок
• 200 г круглого риса
• 1 красный перец
• 150 г свежего зеленого горошка (без стручков)
• 1 спелый помидор
• 1 пакетик шафрана
• 5 зубчиков чеснока
• 1 луковица
• оливковое масло
• Время приготовления: 20 минут
• Время тепловой обработки: 30 минут
• Общее время приготовления: 55 минут

Способ приготовления

• Мелко порежьте лук и чеснок. Нарежьте чоризо кружками, а куриное филе длинными ломтиками.
• В сковороде для приготовления паэльи или просто в большой плоской сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте вместе куриное филе, кальмаров, мелко порезанные лук и чеснок и чоризо. Перемешивайте и следите, чтобы все ингредиенты приобрели красивый золотистый оттенок.
• Порежьте кубиками помидор. Разрежьте перец пополам, удалите сердцевину и порежьте ломтиками.
• Добавьте перец и помидор в паэлью, перемешайте и добавьте специй по вкусу. Добавьте зеленый горошек и рис. Влейте кипящую воду (по количеству примерно в два раза больше риса). Добавьте шафран и тушите в течение примерно 20 минут.
• За 5 минут до конца приготовления добавьте мидии и креветки.

Подавайте к столу в горячем виде.