Рисовый пирог с кабачком и беконом

Второе блюдо

Очень экономичное блюдо, идеально подойдет для вашего семейного обеда.

На 6 порций

• 200 г риса
• 200 г бекона
• 1 большой кабачок или 2 маленьких
• 100 г тертого сыра
• 3 яйца
• 5 ст. л. жирной сметаны
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 щепотка мускатного ореха
• соль
• перец
• Время приготовления: 30 минут
• Время тепловой обработки: 40 минут
• Общее время приготовления: 70 минут

Способ приготовления

• Отварите рис в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и опрокиньте готовый рис на дуршлаг, чтобы дать стечь воде.
• Вымойте кабачки и срежьте концы, не очищая от кожуры. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками и обжарьте в оливковом масле в течение 3-4 минут. Посолите, поперчите и отложите в сторону.
• Разогрейте духовку до температуры 180°C. Выложите разъемную форму для выпечки чизкейка пергаментной бумагой и распределите по дну и бокам формы бекон. Поставьте форму в нижнюю часть духовки.
• В глубокой миске взбейте яйца (как для омлета), добавьте сметану, щепотку мускатного ореха, щепотку соли и перца, тертый сыр, рис и нарезанные кабачки. Все хорошо перемешайте.
• Переложите получившуюся смесь в форму с беконом. Выпекайте в течение 35-40 минут.
• Вытащите из духовки и дайте остыть в течение 5 минут, затем достаньте пирог из формы. Выложите на блюдо и подавайте к столу в теплом виде.

Подавайте с зеленым салатом и бокалом красного вина.