Ризотто из черного риса с ананасом и кокосом

Второе блюдо

Это оригинальное ризотто приготовлено из горки черного риса, увенчанной ломтиком обжаренного ананаса и посыпанной кокосовой стружкой - невероятно соблазнительное сочетание.

На 4 порции

• 200 г черного риса
• 1 кубик куриного бульона
• 1 ананас
• 1 ст. л. кокосовой стружки
• ½ ч.л. растительных сливок для кофе (по желанию)
• Время приготовления: 20 минут
• Время тепловой обработки: 1 час
• Общее время приготовления: 1 час 20 минут

Способ приготовления

• Промойте рис и отварите его в течение 40 минут, накрыв крышкой и добавив пятикратный объем воды и кубик куриного бульона.
• Когда вода, в которой варится рис, приобретет красивый фиолетовый оттенок, отлейте три столовые ложки воды и сохраните для украшения тарелок.
• Очистите ананас и нарежьте его толстыми ломтиками. Обжарьте на гриле с обоих сторон. Сохраните в тепле.
• На тарелках для подачи на стол формируйте из риса красивую круглую горку такого же диаметра, как и кружки ананаса. Выложите сверху по ломтику обжаренного ананаса и посыпьте кокосовой стружкой.
• По желанию перемешайте растительные сухие сливки с водой, использованной для варки риса. При помощи кулинарной кисти украсьте каждую тарелку.