Салат с чечевицей, рукколой и козьим сыром

Салат

Необычный салат, который стоит хотя бы раз попробовать.

На 6 порций

• 500 г чечевицы
• 3 перца (красный, зеленый и желтый)
• 125 г бекона
• брусок козьего сыра
• руккола

Время приготовления: 50 минут

• Сварите чечевицу в подсоленной воде, в количестве, в три раза превышающем объем чечевицы. Варите примерно 30 минут, затем отставьте в сторону.
• Пока готовится чечевица, поместите перцы на гриль, периодически переворачивайте, пока они не потрескаются (примерно 20 минут). Удалите семена и снимите кожу, нарежьте небольшими кусочками.
• В неглубокой сковороде обжарьте бекон, добавив к нему немного жидкости, чтобы он не подгорал, затем выложите на бумажных полотенцах.
• Вымойте рукколу и нарежьте козий сыр мелкими кубиками.
• Смешайте все ингредиенты в салатнике и приправьте бальзамическим уксусом.