Салат с рисом

Закуски

Никто не сможет устоять перед этим ароматным салатом с тунцом, яблоками, цветной капустой и сыром Эмменталь.

На 4 порции

• 200 г риса
• 200 г тунца в собственном соку
• 2 маленьких зеленых яблока
• сок 1 лимона
• 120 г сыра Эмменталь
• 500 г цветной капусты

Для соуса:

• 1 луковица
• соль
• перец
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. мелко нарезанной петрушки
• 1 ч. л. мелко нарезанного зеленого лука

Время приготовления: 20 минут

Время тепловой обработки: 20 минут

Общее время приготовления: 40 минут

Способ приготовления

• Очистите цветную капусту и разделите ее на соцветия. Отварите в кипящей подсоленой воде с небольшим количеством лимонного сока в течение 6-8 минут (соцветия должны оставаться слегка хрустящими). Слейте воду и дайте остыть. В кипящей подсоленой воде отварите рис согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и охладите.
• Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Порежьте на небольшие кусочки и сбрызните лимонным соком. Слейте жидкость с тунца и мелко порежьте рыбу. Порежьте сыр Эмменталь кубиками.
• Переложите все ингредиенты в салатницу или миску.
• Приготовьте соус. Очистите и мелко порежьте лук. Перемешайте оливковое масло, уксус, лук, зелень петрушки, зеленый лук, соль и перец. Хорошо перемешайте.
• Добавьте соус в салат, перемешайте. До момента подачи на стол поставьте в холодильник.