Ризотто с листьями редиса

Закуска

В данном рецепте нашлось применение для листьев редиса, которые обычно не используются при приготовлении пищи. Ризотто для экономных экспериментаторов - попробуйте.

На 4 порции

• 200 г круглого риса
• пучок листьев редиса
• 1 луковица
• 2 столовые ложки жирных сливок
• 1 столовая ложка тимьяна
• 1 кубик овощного бульона
• 1 горсть тертого пармезана
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец

Время приготовления: 55 минут

• Вымойте листья редиса под холодной водой, тщательно удаляя все загрязнения, обсушите и нарвите большими кусками. Нарежьте луковицу.
• В кастрюле подогрейте оливковое масло и обжаривайте лук в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте рис и продолжайте обжарку еще 3 минуты, не прекращая помешивать. Залейте 300 мл воды, добавьте листья редиса, бульонный кубик, тимьян и перец. Оставьте готовиться 20 минут, периодически помешивая и следя за тем, чтобы не выкипела вся вода (добавляйте воду, если это необходимо).
• Добавьте сливки, сыр, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
• Через 5 минут выключайте и сразу же подавайте к столу с жареным мясом.