Суп из гороховых стручков с мятой

Cуп

Обычно гороховый суп подразумевает использование гороха – сухого или свежего. Этот рецепт научит вас варить суп из стручков свежего гороха. Очень необычно и свежо.

На 4 порции

• стручки от килограмма гороха
• 3 картофелины
• 3 луковицы
• свежая мята
• сливки
• соль и перец

Время приготовления: 50 минут

• Вымойте и нарежьте гороховые стручки. Вымойте, очистите и тонко нарежьте картофель и лук. Промойте листья мяты.
• Положите овощи в кастрюлю, сверху положите три листочка мяты (или больше – по вкусу), посолите, поперчите и залейте 1.5 литрами воды.
• Поставьте суп вариться на 45 минут на среднем огне. Готовый суп разомните блендером до состояния пюре.
• Подавайте к столу горячим, добавляя сливки.

Каждую порцию украсить парой листочков мяты.