Гороховый суп из нута

Суп

Вкусный суп с нутом, хорош с чесночными гренками.

На 4 порции

• 500 г нута
• 2 лука-порея
• пучок душистых трав
• 1 морковь
• 45 г чесночных гренок
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица
• 1 помидор
• соль и перец

Приготовление

• Замочите нут воде, в том количестве, которая полностью его покрывает (за 12 часов перед приготовлением).
• Очистите лук и порежьте на 4 части. Очистите и разрежьте напополам морковь.
• Слейте воду с нута и положите его в кастрюлю. Залейте 3 литрами холодной воды, добавьте лук и морковь. Накройте крышкой и варите на медленном огне 2 часа. Немного посолите во время приготовления.
• Вымойте и нарежьте мелко лук-порей, помидор порежьте маленькими кубиками.
• В сковороде нагрейте оливковое масло, положите туда лук-порей и томите 15 минут, затем добавьте нарезанный кубиками помидор и варите еще 5 минут.
• Добавьте овощи к нуту по окончании двух часов приготовления и варите еще 30 минут.
• Положите половину или 3/4 объема нута в блендер и размелите. Добавьте немного кипяченой воды, если суп слишком густой. Положите соль и перец, щепотку сахара.
• Влейте в массу оставшийся суп (из нута, который не размалывался).

Подавайте к столу горячим с чесночными гренками.