Гороховый суп с чесночными гренками

Cуп

Гороховый суп с гренками, запеченными с оливковым маслом и чесноком – классика жанра в итальянской кухне. Это блюдо очень сытное и ароматное.

На 6 порций

Для супа:

• 1 лук-порей
• 1 белая луковица
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 стакана замороженного горошка
• 2 стакана картофеля, нарезанного кубиками
• 6 чашек куриного бульона
• соль и перец
• 1 столовая ложка нарезанного тимьяна

Для гренок:

• половина багета
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

Время приготовления: 50 минут

Приготовление супа

• Нарежьте морковь, лук-порей и луковицу репчатого лука. В большой кастрюле разогрейте масло и припустите нарезанные овощи без поджаривания.
• Добавьте остальные ингредиенты и доведите суп до кипения. Накройте крышкой и кипятите на медленном огне в течение 45 минут. Как только суп приготовится, разомните его блендером до состояния пюре.

Чесночные гренки

• Багет нарежьте ломтиками. Смешайте масло с чесноком и петрушкой и обваляйте хлеб в этой смеси. Отправляйте в разогретую духовку и поджаривайте до золотистого состояния.

Подавайте горячий суп вместе с гренками.