Двухцветный горохово-морковный суп-пюре

Cуп

Два цвета, сочетание сладости и кислинки – этот контраст порадует поклонников блюд, которые не только вкусны, но и красивы.

На 4 порции

• 500 г моркови
• 500 г замороженного горошка
• 4 небольшие свеклы
• 200 мл апельсинового сока
• 2 столовые ложки жирных сливок
• ростки редиса или свеклы
• немного оливкового масла
• соль и перец

Время приготовления: 35 минут

• Очистите морковь, нарежьте ее толстыми ломтиками, залейте водой, посолите и варите около 20 минут до мягкого состояния. Положите вареную морковь в блендер, добавьте апельсиновый сок и перемешивайте до состояния пюре.
• Положите горох в воду и варите 10 минут, затем также положите в блендер с небольшим количеством жидкости, добавьте сливки и взбивайте до формы пюре. Добавьте соль и перемешайте.
• Очистите и нарежьте свеклу на тонкие полоски.
• Разделите обе консистенции (морковную и гороховую) в тарелке, чтобы они не смешивались. Добавьте сверху немного оливкового масла и перца, сверху положите ломтики свеклы.