Нежный суп-пюре из нута с кориандром

Суп

Вкусный суп-пюре из нута на курином бульоне.

На 6 порций

• 600 г консервированного нута
• 3 луковицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 500 мл куриного бульона
• 500 мл молока
• 200 мл сливок
• 4 веточки свежего кориандра
• соль и перец

Приготовление

• Слейте жидкость с консервированного нута. Почистите и нарежьте лук. Вымойте кориандр, обсушите и мелко нарежьте.
• Налейте масло в большую кастрюлю и обжарьте в нем лук.
• Положите в кастрюлю нут, влейте к нему куриный бульон и молоко, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп около 20 минут, потом добавьте сливки.
• Тщательно перемешайте суп и посыпьте специями.

Подавайте суп горячим, посыпав в каждую тарелку немного измельченного кориандра.