Вупи с сушеными помидорами и кремом из авокадо

Фруктовое блюдо

Вупи - это небольшие кексы родом из Америки, что-то среднее между мягким бисквитом и миндальным печеньем. В этом рецепте вам предлагается приготовить несладкий вариант этой закуски от дядюшки Сэма - вупи с мексикано-итальянским соусом, кремом из авокадо и сушеными помидорами.

На 10 порций (40 вупи)

Для бисквита:

• 100 г муки грубого помола
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. молока
• 1 яйцо + 1 яичный белок
• 70 г тертого сыра Эмменталь
• 1 пучок зеленого лука
• 10 сушеных помидоров
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1/2 чайной ложки пекарского порошка

Для крема из авокадо:

• 1 большое авокадо (250 г)
• щепотка соли
• несколько капель соуса табаско
• 1/2 измельченного зубчика чеснока
• несколько капель лимонного сока

Время приготовления: 20 минут

Время тепловой обработки: 5 минут

Общее время приготовления: 25 минут

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до температуры 180°С. Перемешайте яйца, растительное масло и молоко. Понемногу добавьте муку, затем сушеные помидоры, порезанные на небольшие кусочки, сыр Эмменталь, зеленый лук и томатную пасту. В конце приготовления добавьте в тесто пекарский порошок. Тесто не должно быть слишком жидким.
• Разложите тесто в небольшие силиконовые формочки для выпечки кексов. Выпекайте в течение 5 минут, затем остудите и достаньте из форм.
• Разомните авокадо при помощи вилки, перемешайте с лимонным соком, чесноком, соусом табаско и солью.
• Намажьте слоем авокадо бисквит, затем накройте вторым бисквитом; таким же образом сформируйте остальные вупи.

Подавайте с бокалом сухого сидра.