Главная Галерея Кулинария Фрукты Блюда из авокадо

Консассе из авокадо и вареных яиц с салатом

Слоеный бутерброд с пряным хлебом и авокадо

Вупи с сушеными помидорами и кремом из авокадо

Фруктовое блюдо

Плоды авокадо употребляют в сыром виде, но почему бы не подать их с вареными продуктами? В этом аппетитном рецепте крупно порезанные авокадо отлично сочетаются с вареными яйцами и нежными ростки салата, создавая восхитительную палитру оттенков белого, желтого и зеленого.

На 6 порций

6 свежих яиц
3 достаточно спелых, но крепких авокадо
3 горсти ростков салата
сок одного лимона
немного ароматизированного фруктового оливкового масла
несколько капель зеленого соуса табаско
соль
молотый перец

Время приготовления: 5 минут

Время тепловой обработки: 5 минут

Общее время приготовления: 10 минут

Способ приготовления

Отварите яйца в кипящей подсоленой воде в течение 5 минут 30 секунд, считая от начала кипения. Как только яйца будут готовы, слейте воду и поместите их в холодную воду.
Несколько раз промойте ростки салата, пока сливаемая вода не станет чистой, затем аккуратно обсушите, стараясь не сжимать слишком сильно.
Разрежьте авокадо пополам, вытащите косточку, достаньте мякоть при помощи ложки и крупно порежьте ножом. Сбрызните соком лимона, чтобы мякоть не почернела, затем посолите, поперчите, добавьте несколько капель соуса табаско и полейте достаточным количеством оливкового масла.
Очистите яйца от скорлупы, порежьте пополам и подавайте с консассе из авокадо, посыпав ростками салата, посолив и полив оливковым маслом.

Авокадо не должны быть переспелыми, слишком спелые плоды не смогут сохранять свою форму, и вы не сможете порезать их достаточно большими ломтиками. Если у вас слишком мягкие плоды, порежьте их на небольшие кубики и выложите на подсушенный хлеб, украсив несколькими листьями салата.

Как только яйца сварятся, сразу же опустите их в холодную воду, так их будет проще очистить от кожуры.

Яйца можно отварить заранее, но авокадо нужно резать непосредственно перед подачей на стол, иначе их мякоть окислится на воздухе и почернеет.

Блюдо можно подавать как закуску или вместе с отдельным блюдом, например, с супом или тушеными овощами. К бутербродам можно подать ломтики бекона, обжаренного в течение 5 минут на хорошо разогретой сковороде или в духовке.