Маринованная форель с кремом из авокадо

Фруктовое блюдо

Утонченный вкус этой закуски создается при помощи изысканных ингредиентов: нежного филе форели, маринованного в соке лайма, и крема из спелого авокадо.

На 4 порции

• 250 г филе форели без кожи
• соль
• перец
• свежая зелень
• 1 авокадо
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сока лайма
• цедра лайма

Общее время приготовления: 20 минут

Способ приготовления

• Разрежьте филе форели вдоль пополам и нарежьте каждый ломтик на куски толщиной около 2 мм таким образом, чтобы каждый кусочек легко помещался в рот. Сбрызните рыбу соком лайма, посолите и поперчите.
• Разрежьте авокадо пополам, удалите кожуру и косточку и перемешайте мякоть в блендере, добавив оливковое масло, до получения однородного пюре. Полейте получившийся крем соком лайма, добавьте соль и перец по вкусу.
• Подавайте филе форели на тарелках, разложив кусочки по краю, или прямо в ложках. На каждый ломтик рыбы выложите немного крема из авокадо (по возможности при помощи кондитерского шприца с фигурной насадкой).