Гаспачо из сладкой кукурузы

Овощное блюдо

Мелко размолотые огурец и кукуруза, смешанные с овощным бульоном и ананасовым соком - отличное начало пикника на природе. Попробуйте изменить помидорам и приготовить гаспачо по новому рецепту.

На 4 порции

• 1 банка кукурузы (285 г)
• 4 маленьких перца, приготовленных на гриле
• 1/2 огурца
• 1/2 желтого лука
• 1 лайм
• 200 мл ананасового сока
• 1/2 кубика овощного бульона
• 200 мл воды
• 2 больших куска хлеба
• 1 ст. л. оливкового масла
• щепотка перца
• крупная соль

Общее время приготовления: 20 минут

Способ приготовления

• Вскипятите воду и растворите в ней половину кубика овощного бульона. Добавьте ананасовый сок и покрошите хлеб, предварительно удалив корку.
• Очистите лук и порежьте крупными кусками.
• Очистите от кожуры огурец, удалите сердцевину и порежьте на крупные куски.
• Перемешайте порезанные лук и огурец в салатнице, добавьте зерна кукурузы, предварительно дав стечь жидкости, затем бульон и оливковое масло. Посыпьте несколькими щепотками крупной соли и перца, затем полейте лимонным соком. Поставьте в холодильник.
• Измельчите перцы в блендере и разложите получившееся пюре по высоким стаканам. Сверху аккуратно разлейте смесь овощей с бульоном и ананасовым соком, добавьте немного оливкового масла и щепотку паприки.