Баранья нога в меду

Второе блюдо

Подавать баранью ногу в меду можно с помидорами, политым оливковым маслом, присыпанными тимьяном, солью, перцем и кунжутом. Для сопровождения блюда хорошо подойдет красное вино Sidi Brahim.

На 6 порций

• 1 баранья нога (1, 5 кг)
• 20 столовых ложек жидкого меда
• 4 чайные ложки карри
• 8 столовых ложек лимонного сока
• 8 столовых ложек масла
• 6 крупных картофелин

Время приготовления: 5 часов

• Тщательно вытрите баранью ножку абсорбирующей бумагой и ножом сделайте несколько надрезов по 2 см.
• В миске смешайте мед, карри, лимонный сок и масло. Обмакните баранью ногу в эту смесь, положите ее в глубокую миску и полейте остатками. Накройте крышкой и поставьте мариноваться в холодильник примерно на 4 часа (можно также замариновать ее за день до приготовления блюда).
• Разогрейте духовку до 240°С.
• Поместите в нее баранью ногу в маринаде в жаропрочной форме и выпекайте около 30 минут. В середину блюда выложите картофель, нарезанный кружочками.
• Во время приготовления не переставайте поливать ногу маринадом, чтобы она оставалась сочной.