Тайский салат с бараниной

Второе блюдо

В этом салате мясо прекрасно сочетается с овощами, кроме того, блюдо обладает колоритом тайской кухни с ее неповторимыми ароматами и необычным сочетанием вкусов.

• 2 куска филе баранины

Для маринада:

• 1 зубчик чеснока
• 1 кусочек имбиря
• 3 щепотки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла

Для салата:

• 4 большие горсти салата
• 2 мини-огурца
• дюжина плодов редиса
• 1 горсть веточек кинзы
• несколько листьев мяты

Для заправки:

• 4 столовые ложки рыбного соуса
• сок одного лайма
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 1 маленький красный перец чили без семян

Приготовление

• Положите мясо в неглубокую посуду.
• Очистите чеснок и имбирь и натрите их на мелкой терке, добавьте оливковое масло, перемешайте и залейте мясо, чтобы оно было полностью покрыто.
• Подготовьте заправку, смешивая сока лайма, рыбный соус, сахар и перец.
• Разделите листья салата на 4 тарелки или на большое блюдо. Нарежьте огурец тонкими ломтиками и разложите на салате. Нарежьте редис очень тонкими ломтиками и тоже разложите на салате. Добавьте нарезанный кориандр и мяту.
• Нагрейте сковороду на сильном огне и обжарьте филе с обеих сторон, чтобы оно стало розовым. Потом переложите на доску, оставьте на пару минут, затем нарежьте на крупные кусочки.
• Разложите мясо на тарелках сверху на овощи и полейте приготовленные соусом.
• Подавайте к столу сразу после приготовления.