Шорба - алжирский суп с бараниной

Второе блюдо

Суп с бараниной по алжирской гастрономической традиции – это настоящая находка для тех, кто является поклонником национальных кухонь. Этот вкусный суп готовится около часа и обладает потрясающими ароматами.

На 6 порций

• 250 г баранины, разрезанной на маленькие кусочки
• небольшой стакан булгура
• 1 цукини
• 1 картофель
• 2-3 больших спелых помидора
• корица
• паприка
• нут
• 1 стебель сельдерея
• 1 пучок кинзы
• 2 листочка мяты
• 2-3 веточки петрушки
• 1 луковица
• 3 столовые ложки масла
• соль и перец

Время приготовления: 60 минут

• В кастрюле обжарьте мясо вместе с целой луковицей, затем добавьте сельдерей, влейте 1,5 л воды, добавьте соль и перец.
• Положите кабачки, картофель, помидоры, мяту, кориандр и петрушку. Добавьте нут. Положите чайную ложку каждой специй и томаты.
• Варите на медленном огне 25 минут, затем вытащите овощи и зелень, разомните в пюре и в кастрюлю снова.
• В конце добавьте булгур, после чего оставьте вариться суп на среднем огне еще на 20 минут.
• Готовое блюдо подавайте, добавив в тарелку немного свежей зелени.