Свиные ребра с горчичным соусом

Второе блюдо

Свиные ребра в горчичном соусе, поданные вместе с инжиром и виноградом карамелизованными в меде, приведут в восторг ваших гостей.

На 2 порции

• 2 свиные отбивные
• 25 г сливочного масла
• 1 столовая ложка масла
• соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка горчицы
• 3 столовые ложки воды
• 6 столовых ложек сливок

для плодового гарнира:

• 4 инжира
• 8 белых виноградин (можно взять и темный виноград)
• 25 г сливочного масла
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 5 веточек свежего тимьяна
• соль и перец по вкусу

Общее время приготовления: 30 минут

• Вымойте инжир и виноград. Нарежьте инжир на половинки, затем растопите в кастрюле сливочное масло и добавьте инжир туда. К нему положите виноград, соль и перец, порезанный тимьян. Переверните инжир, залейте смесь медом, бальзамическим уксусом и тушите еще 5 минут. Положите щепотку корицы на каждый кусочек инжира.
• В другой сковороде растопите масло и готовьте отбивные 7-8 минут, в зависимости от их размера, затем приправьте солью и перцем.
• Выньте из сковороды отбивные, добавьте 3 столовые ложки воды в соус, столовую ложку горчицы и сливки, хорошо перемешайте.

Подавать блюдо можно с фруктами и картофельными шариками.