Тарт с луком, беконом и горчицей

Второе блюдо

Чтобы придать особый характер этому традиционному эльзасскому блюду, в него можно добавить горчицы.

На 6 порций

• 1 рулон из слоеного теста
• 1 кг лука (желтого или напополам с красным)
• 30 г сливочного масла
• 30 г коричневого сахара
• 125 г копченого бекона
• 1 большая столовая ложка горчицы
• 2 яйца
• соль и перец
• 150 г жирных сливок
• 150 мл молока
• 100 г тертого сыра
• тертый мускатный орех

Общее время приготовления: 60 минут

• Почистить лук, нарезать его ломтиками, слегка обжарить в масле с коричневым сахаром на среднем огне в течение 5-10 минут, после чего снять с огня и остудить.
• Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания проложить пергаментной бумагой, сверху выкладывая тонким слоем тесто. Дно нужно проколоть вилкой, затем смазать горчицей. Сверху на горчичный слой выложить нарезанный лук и бекон.
• В миске взбить яйца, добавить сметану, молоко, перец, соль, щепотку тертого мускатного ореха и все тщательно перемешать.
• Вылить смесь на пирог, посыпать тертым сыром. Поместить в духовку на 30-35 минут.

Тарт можно есть теплым или холодным, с овощным салатом на ваш выбор.