Свинина-соте с горчицей

Второе блюдо

Этот рецепт подходит для любителей мягкой и нежной свинины, приготовленной в остром соусе с горчицей и вином.

На 4 порции

• свинина (лопатка, около 1 кг)
• 1,5 стакана белого вина
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки масла
• нарезанные грибы (небольшая упаковка)
• 3 столовые ложки горчицы
• 1 столовая ложка муки
• соль и перец
• смесь ароматных трав

Общее время приготовления: 115 минут

Подготовьте лопатку, разрезая на кусочки, удаляя жир. Обжарьте свинину на сковороде с маслом, добавьте соль, перец, горчицу, дайте свинине пропитаться, затем добавьте муку, белое вино, воду и травы. Накройте крышкой и тушите полтора часа (можно дольше, если куски мяса большие). Если соус становится слишком густым, добавляйте воды.

Положите грибы в самом конце готовки. Удалите с блюда травы перед подачей на стол.

Подавать можно с макаронами или клецками, которые отлично сочетаются с этим соусом.