Свекольные маффины

Десерт

Зачем использовать в десертах искусственные красители, если можно обойтись натуральными продуктами. А какой из овощей обладает приятным цветом, которым он может поделиться с десертом – конечно, свекла. Попробуйте сделать небольшие сочные пирожные-маффины, которые будут обладать очаровательным насыщенным оттенком.

На 8 порций

• 2 большие сырые свеклы (примерно 300 г)
• 200 г муки и 1 ч.л. дрожжей
• 200 г растопленного сливочного масла
• 150 г сушеных абрикосов или изюма
• 80 г размельченных грецких орехов
• 150 г сахара вержуаз или сахара-сырца
• 3 яйца

Время приготовления: 50 минут

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Почистите свеклу и нарежьте ее большими кусками перед тем, как тереть на мелкой терке.
• Взбейте миксером сахар с яйцами до тех пор, пока смесь не станет белой. Добавьте муку, размягченное или растопленное сливочное масло, абрикосы, орехи и, наконец, натертую свеклу. Смесь обретет приятный розовый цвет.
• Вылейте тесто в формочки для маффинов и выпекайте 30 минут. Через полчаса вы достанете из духовки красивые, румяные, сочные маффины.