Шоколадный пирог со сладким бататом

Десерт

У батата (сорт картофеля) выразительный сладковатый вкус, и это удивительно, но этот овощ может прекрасно сродниться с шоколадом в одном десерте.

На 12 порций

для пирога:

• 200 г муки
• 5 г сухих растворимых дрожжей
• 50 г какао
• 1 ч. л. соды
• 170 г сливочного масла
• 180 г сахара
• 3 яйца
• 400-500 г пюре из батата
• 20 мл молока

для глазури:

• 180 г шоколада
• 200 мл свежих сливок

Время приготовления: 130 минут

• Сварите батат и разомните его с молоком, доводя до однородного состояния.
• В миске смешайте муку, дрожжи, какао и соду. В другой емкости взбейте масло с сахаром миксером до тех пор, пока смесь не станет белой. Затем введите туда яйца и снова взбейте. В эту смесь выложите пюре из батата и снова тщательно перемешайте.
• Разогрейте духовку до 170 градусов. В форму положите бумагу для выпечки и вылейте тесто. Выпекайте 50-55 минут, затем вытащите и охладите.
• Пока пирог остужается, приготовьте глазурь. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте в него свежие сливки, остудите, затем поставьте в холодильник на 30 минут.
• Если шоколад слишком жидкий, взбейте его миксером. Смажьте пирог сверху при помощи широкой кисти. В глазурь можно добавить ложку коньяка.