Тыквенный татен с медом и кунжутом

Десерт

Этот полезный пирог обладает приятным карамельным вкусом, ароматом, и понравится тем, кто любит сладкие десерты.

На 6 порций

• 50 г тыквенной мякоти
• 2 ст. л. меда
• 2 ст. л. золотистого кунжута.
• 150 г сахара
• 80 г воды

Для текста:

• 200 г муки
• 125 г измельченных лесных орехов
• 60 г сахара
• 2 ч. л. какао-порошка
• 1 ч. л. порошка корицы
• 100 г сливочного масла
• 1 яичный желток
• немного молока

Время приготовления: 180 минут

• Смешайте в большой миске муку, орехи, сахар, какао и корицу. Перемешайте, сделайте «колодец» с ямкой, влейте туда растопленное сливочное масло и один желток. Смешайте сначала вилкой, затем начинайте месить тесто руками, формируя плотный шар однородной текстуры, который не липнет к рукам. Если тесто крошится, добавьте немного молока. Поставьте в холод примерно на час.
• Раскатайте тесто толщиной в 0.5 см и вырежьте прямоугольник по размеру формы для выпекания и поместите в прохладное место.
• Нарежьте тыкву на ровные квадратики. Сделайте карамель, смешивая сахар с водой на сковороде. Внимательно следите за тем, чтобы он не подгорел и не был слишком темным. Вылейте карамель в форму.
• Затем начинайте выкладывать в форму тыквенные квадратики как можно ровнее – у них должна быть форма, приближенная к геометрической. Сверху вылейте мед и ровно выложите прямоугольник из теста. Поместите в духовку и выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.
• Достаньте десерт из духовки, переверните его тыквенной стороной вверх и посыпьте кунжутом.