Яйца-кокотт с креветками и сыром конте

Закуски

Это блюдо состоит из хлеба, креветок и сыра конте, к ним добавляется яичный белок и сливки. Желток добавляется в блюдо в последний момент перед подачей на стол. Подавать яйца-кокотт нужно с хлебными брусками.

На 4 порции

• 250 г сыра конте
• 1 толстый ломтик хлеба на закваске, нарезанного кубиками
• 175 г очищенных креветок
• петрушка
• 300-400 г жидких сливок
• 4 свежих яйца
• морская соль и перец
• масло

Время приготовления: 135 мин

Нарежьте сыр на кубики размером примерно 1 см и положите в стаканчики. Добавьте хлеб, креветки и петрушку. Сверху вылейте сливки до уровня 2.5 см до края. На 2 часа поставьте в холодильник, чтобы смесь «схватилась». Разбейте яйца, отделяя белок от желтка. Белок вылейте в смесь, а желток оставьте.

Вскипятите в кастрюле под крышкой воду, налитую на 2 см, расположите в ней стаканчики, чтобы белок сварился. В конце в каждый стаканчик положите желтки, посолите и поперчите.