Свинина в кисло-сладком соусе

Второе блюдо

Кисло-сладкий соус является классическим для мясных блюд. Этот рецепт понравится вашей большой семье, но будьте осторожны с винным уксусом или хересом, если его будут есть дети.

На 2 порции

• 500 г свинины без костей
• 1 яйцо
• 40 г - 50 г муки
• 1 маленький острый перец или 1 чайная ложка порошка чили
• 1 маленький кусочек имбиря или 1,5 чайной ложки сухого имбиря
• 2 помидора
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 2 столовые ложки винного уксуса или хереса
• 4 ломтика консервированного ананаса (можно брать меньше, если это свежий ананас)
• 250 мл ананасового сока
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 3 столовые ложки растительного масла

Время приготовления: 50 минут

• Разрежьте свинину на небольшие кусочки и обваляйте их в муке. Взбейте яйцо с мукой и обваляйте мясо в этой массе. Обжарьте свинину на хорошо разогретой сковороде в растительном масле в течение 10-15 минут.
• Обдайте томаты кипятком, очистите от кожицы и разрежьте мякоть на кусочки. Очистите и натрите имбирь и измельчите ананас.
• Обжарьте в разогретом масле кусочки ананаса с перцем в течение 3 минут, добавьте имбирь, затем помидоры, уксус, соевый соус и ананасовый сок. Оставьте томиться 15 минут – масса загустеет, а лишняя жидкость испарится.
• За 5 минут до готовности выложите кусочки свинины к массе в сковороде.

Блюдо подавать горячим.