Филе миньон из свинины с овощами

Второе блюдо

Этот рецепт обойдется недорого, но прекрасно подходит для званых ужинов. Ваши друзья оценят аромат этого блюда и сочетание нежной свинины с яркими овощами.

На 6 порций

• 1 кг свиной вырезки
• 2 красных перца
• 3 моркови
• 3 кабачка
• 3 помидора
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 листа шалфея
• оливковое масло
• 1/2 стакана сухого белого вина
• 1 стакан воды
• соль и перец

Время приготовления: 75 минут

• В кокотницу вылейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжаривайте в нем филе миньон часто переворачивая, доводя до золотистого состояния. Готовое филе выложите на тарелку и отставьте в сторону.
• Все овощи нарежьте соломкой, выложите в кокотницу и обжаривайте на сильном огне 10 минут, часто перемешивая. Добавьте измельченный лук и чеснок.
• Готовое филе выложите сверху на овощи и залейте белым вином, посыпьте травами, солью и перцем. Убавьте огонь и готовьте 45 минут под закрытой крышкой.
• Блюдо подавать горячим. На тарелки сначала нужно выложить овощи, а сверху - два-три медальона мяса.