Фрикасе с чесноком и грецкими орехами

Второе блюдо

Орехи всегда придают пикантный хруст любому блюду. Они превосходно сочетаются со свининой, которая дополняет отварной картофель.

На 6 порций

• 800 г свинины, нарезанной на крупные кубики
• 1 кг картофеля
• 150 мл сухого белого вина
• 200 мл овощного бульона
• 5 зубчиков чеснока
• 70 г грецких орехов
• 1 лавровый лист
• 2 веточки петрушки
• 2 столовые ложки масла
• 4 столовые ложки масла грецкого ореха

Время приготовления: 90 минут

• Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте в нем свинину в течение 5 минут вместе с нарезанным чесноком и зеленью. Влейте вино, доведите его до кипения, затем добавить бульон и тушите в течение одного часа.
• Разогреть гриль и обжарьте орехи.
• Картофель очистите и разрежьте на куски, затем обварите в подсоленной воде.
• За 5 минут до готовности фрикасе положите в него орехи и продолжайте тушить. Слейте воду с картофеля, выложите на блюдо, полейте маслом грецкого ореха.

Подавать картофель со свининой сразу же после приготовления.