Блинчики с яблоками и имбирем под карамельным соусом

Десерт

Подавать сразу же после приготовления в горячем виде, поливая теплым карамельным соусом.

На 4 порции (12 небольших блинчиков)

• 6 готовых листов теста фило
• 4 яблока гренни
• 1 кусочек свежего имбиря (около 1 см х 3 см)
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки воды
• 20 г сливочного масла

Для карамельного соуса:

• 200 г сахарной пудры
• 200 мл жидких сливок
• 10 г сливочного масла
• щепотка морской соли

Время приготовления: 60 минут

• Очистить яблоки и нарезать крупными кусочкам. Положить в кастрюлю с водой сахар, нарезанные яблоки и мелко натертый имбирь. Варить смесь на слабом огне 30 минут. Хорошо перемешать и немного остудить после приготовления.
• Приготовить соус, растапливая всухую сахар на антипригарной сковороде. В то же время подогреть сливки. Когда карамель станет золотисто-коричневой, уменьшить огонь до минимума, добавить сливочное масло и хорошо перемешать, а затем постепенно вливать сливки, постоянно помешивая. Когда смесь станет однородной, добавить щепотку морской соли, потом снять с огня.
• Разогреть духовку до 180 градусов. Разрезать тесто фило на половинки. В середину каждого листа выложить яблочно-имбирную смесь и скатать в блинчики.
• Расположить их на бумаге для выпечки, смазать каждый сливочным маслом сверху и выпекать в течение 10 минут.