Козидо (пот-о-фе по-португальски)

Национальная кухня

Пот-о-фе по-португальски готовится с курицей, свининой, говядиной, кровяной колбасой. Подается с картофелем, морковью, репой и капустой. Блюдо предназначено для семейных обедов.

На 6 порций

• 600 г говядины
• 300 г телятины
• половина цыпленка
• португальская колбаса
• 300 г ребер
• 300 г соленой свинины
• 1 свиное ухо
• 2 свиные ножки
• 2 кочна капусты
• 6 морковей
• 6 картофелин
• 6 реп
• 1 чайная ложка соды

Время приготовления: 70 минут

• Порежьте мясо на куски. Положите мясо и колбасу в скороварку, залейте водой и варите в течение 20 минут. Когда мясо сварится, выложите его на тарелку. Оставьте бульон.
• Очистите картофель, репу и морковь. Отделите листья капусты.
• Вылейте половину бульона в отдельную кастрюлю.
• Сварите листья капусты в кастрюле с бульоном. Добавьте чайную ложку соды, чтобы капуста не побелела. Варите в течение 10 минут.
• В это же время положите все другие овощи в кастрюлю с половиной другой части бульона. Варите около 20 минут. За 5 минут до конца, добавьте мясо и колбасу в скороварке.
• Затем вытащите мясо и овощи, разрежьте на кусочки колбасу, разложите на блюде.