Кролик по-португальски

Национальная кухня

Вкусно приготовленное мясо требует не менее вкусного гарнира. Не забудьте о нем… и в случае с кроликом по-португальски.

На 4 порции

• 1 кролик разрезанный на куски
• 200 г натурального бекона
• 1 луковица
• 4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана красного вина
• 2 столовые ложки уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лавровый лист
• петрушка
• соль
• перец

Время приготовления: 80 минут

Очистите и нарежьте кусочками лук, помидоры и чеснок.

В кастрюлю налейте оливковое масло, положите сначала лук, потом кролика с помидорами, беконом. Добавьте соль и перец, чеснок и петрушку. Положите лавровый лист и накройте крышкой. Дайте смеси томиться на маленьком огне 1 час.

Добавьте вино и уксус. Прибавьте огонь и выпаривайте жидкость еще 5 минут. Блюдо можно подавать с вареным картофелем.