Филе скумбрии на подушке из овощей

Национальная кухня

Вкусная рыбка с овощами по португальскому рецепту – полезно и не очень долго в приготовлении.

На 4 порции

• 4 скумбрии, по 250 г каждая
• 200 г лука
• 200 г моркови
• 50 г зеленого перца
• 50 г желтого перца
• 1 лавровый лист
• 2 зубчика чеснока
• 2 зубчика
• 2 черный перец
• яблочный уксус
• оливковое масло
• соль и перец

Время приготовления: 50 минут

• Очистите морковь и лук. Нарежьте лук, морковь и перец соломкой. Очистите чеснок, удалите семена и нарежьте полосками.
• В сковородку налейте оливкового масла. Добавьте лавровый лист, гвоздику и черный перец. Добавьте морковь, лук, перец и чеснок. Когда лук станет прозрачным, добавить уксус и варить на медленном огне. Добавьте еще приправы при необходимости.
• Разрежьте филе скумбрии с кожей. В сковороду влить оливковое масло и подождать, пока оно нагреется. Обжарьте скумбрию и приправьте солью. Готовьте в течение одной минуты, затем переверните филе на другую сторону и жарьте еще 30 секунд.

Подавать рыбу с овощами. Овощи можно подавать холодными или теплыми.