Пасти де ната

Национальная кухня

Вы не знаете, что такое пасти де ната? Это деликатесы из столичного района Белем Португалии. Это булочки из слоеного теста с кремом. Подавать их следует теплыми, посыпанными корицей и сахарной пудрой.

На 8 порций

• 1 лист слоеного теста

для крема:

• 300 мл сливок
• 220 мл молока
• 4 желтка
• 1 яйцо
• 120 г сахара
• 35 г кукурузной муки
• 1 стручок ванили (можно положить для ароматизации цедру лимона, корицу)

Время приготовления: 50 минут

• В кастрюле с толстым дном довести до кипения сливки, молоко и ванильный стручок. Дайте смеси постоять, чтобы ваниль отдала свои ароматы.
• Добавьте сахар, кукурузный крахмал, хорошо перемешайте. Томите на медленном огне, постоянно помешивая. Чтобы смесь загустела и остыла дайте ей немного постоять, (важно, чтобы крем не слишком горячим). Добавьте яичные желтки и яйцо, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
• Раскатайте слоеное тесто на толщину примерно 3 мм, нарежьте на круглые порции и сформируйте каждый в «тарелочку».
• Выложите немного крема на слоеное тесто, оставляя сверху 1 см, так как в процессе приготовления форма будет подниматься. Выпекать при температуре 230 ° C в течение 20 минут, в зависимости от размера и глубины формы. Если необходимо, можно продлить время приготовления, так как многим нравится именно хрустящая корочка.
• После того, как пасти де ната будут готовы, можно подавать их с абрикосовым желе. Также десерт можно подавать холодным, подержав некоторое время после остывания в холодильнике.