Кексы с медом и карамелизованным миндалем

Десерт

Рецепты для выпечки кексов бесконечно разнообразны; в этом вам предлагается заменить сахар медом, а несколько карамелизованных ядер миндаля сделают ваши кексы необычно хрустящими.

На 4 порции

• 250 г муки
• 1 пакетик пекарского порошка
• 125 г меда (в кунжуте для меня)
• 75 цельных ядер миндаля
• сахар для карамелизации
• 2 яйца
• розовое пралине для украшения

Время приготовления: 15 минут

Время тепловой обработки: 15 минут

Общее время приготовления: 30 минут

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до температуры 180°C.
• Взбейте яичные желтки с медом, постепенно добавьте муку с пекарским порошком. Взбейте яичные белки в упругую пену и осторожно перемешайте с тестом.
• Для приготовления карамели нагрейте сахар в сухой сковороде, а когда сахар карамелизуется и начнет приобретать приятный золотистый оттенок, добавьте цельные ядра миндаля. Когда миндаль полностью карамелизуется, сразу же добавьте его в тесто и перемешайте.
• Выложите тесто небольшими порциями в силиконовые формочки для кексов, украсьте верхушки розовым пралине и выпекайте в течение 15 минут.