Мраморный кекс «Четыре четверти» с бананами, медом, специями и шоколадом

Десерт

Традиционный бретонский кекс «Четыре четверти», состоящий всего из четырех ингредиентов - муки, сахара, масла и яиц, легко превратить в мраморный, достаточно добавить размятые бананы, несколько щепоток специй, две полные ложки меда и несколько кусочков горького шоколада. Щепотка соли поможет подчеркнуть вкус.

На 8 порций

• 4 яйца (предварительно взвешенных)
• такое же количество по весу, как яйца, муки, сахара и сливочного масла
• 1 пакетик пекарского порошка
• 100 г пюре из бананов
• 1/2 кофейной ложки корицей
• 1/2 ч.л. смеси четырех приправ
• 1/4 ч.л. молотого имбиря
• 2 ст. л. жидкого меда
• 50 г горького шоколада (содержание какао 70%)
• 2 ч. л. несладкого какао-порошка
• 1 щепотка соли

Время приготовления: 15 минут

Время тепловой обработки: 50 минут

Общее время приготовления: 65 минут

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до температуры 180°C. Растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Перемешайте остывшее масло с сахаром, добавьте муку и пекарский порошок, затем взбитые яйца. Перемешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным.
• Переложите 1/3 получившегося теста в миску. Растопите горький шоколад и добавьте его и какао-порошок в тесто. Немного посолите.
• В оставшееся тесто добавьте размятые бананы, мед и специи.
• Смажьте маслом и подсыпьте мукой форму для выпечки. Понемногу выкладывайте в форму по-очереди шоколадное и банановое тесто.
• Выпекайте в течение 45-50 минут. Следите, чтобы поверхность кекса не стала слишком темной (при необходимости накройте кекс алюминиевой фольгой. Проверяйте готовность при помощи деревянной палочки или кончика ножа. Достаньте кекс из формы и дайте остыть.