Панна котта с медом, корицей и лимонным кремом

Десерт

Необычный ингредиент в привычном рецепте панна котты - ваниль уступает место меду. Этот десерт можно подать с лимонным кремом и несколькими шоколадными шариками.

На 6 порций

Лимонный крем:

• 150 г сахарной пудры
• 4 яйца
• 100 г мягкого сливочного масла
• 3 лимона

Панна Котта:

• 400 мл жирных сливок
• 200 мл цельного молока
• 3 листа желатина
• 2 палочки корицы
• 1 щепотка порошка корицы
• 3 ст. л. меда (количество меда зависит от того, насколько сладкий вкус десерта вы предпочитаете)

Время приготовления: 20 минут

Время тепловой обработки: 20 минут

Общее время приготовления: 40 минут

Способ приготовления

• Для приготовления лимонного крема выдавите лимонный сок. Перемешайте в кастрюле яйца и сахар, добавьте мягкое сливочное масло, все хорошо взбейте, затем добавьте лимонный сок. Поставьте кастрюлю на водяную баню с кипящей водой и помешивайте венчиком до загустения крема (примерно 15-20 минут). Переложите лимонный крем в миску или небольшую баночку, дайте остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник.
• Замочите листы желатина в миске с холодной водой.
• Медленно нагрейте в кастрюле на слабом огне сливки, молоко, палочки корицы и мед. Перемешайте и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, достаньте палочки корицы и добавьте размоченный и отжатый желатин. Перемешивайте до тех пор, пока желатин полностью не растворится. Добавьте щепотку порошка корицы и перемешайте.
• Разложите панна котту по десертным стаканам или небольшим формочкам. Остудите при комнатной температуре, затем поставьте на полдня в холодильник.
• Перед подачей на стол выложите в каждый стаканчик по ложке лимонного крема. Подавайте в свежем виде с лимонным или коричным печеньем или кусочком лимонного кекса.